生ザーサイのネギ塩炒め

珍しい”生ザーサイ”のレシピ

コリコリ食感がアクセント♪

生ザーサイのネギ塩炒め

材料・分量(約2人前)

ザーサイ
1個
ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ3
3つまみ
鶏ガラスープの素(あれば)
小さじ1/3

作り方

  1. ザーサイは皮の硬いところは包丁で削ぐように剥いておき、食べやすい大きさに3〜5mm程度の幅でスライスし、20秒ほど塩茹でするか耐熱容器に入れ600wのレンジで3分加熱する
  2. 水分をよく切ったら、フライパンを強めの中火にかけ、ごま油を入れザーサイと粗微塵に切ったネギを炒める
  3. 塩と鶏ガラスープの素で味を整えて完成