焼き赤茄子と新玉ねぎのさっぱり胡麻ドレッシング

材料

赤茄子
1/2本
新玉ねぎ
1/2個
ごまドレッシング
大さじ2
大さじ1
オリーブオイル
(炒め用)
大さじ5
オリーブオイル
(ドレッシング用)
大さじ1

作り方

  1. 赤茄子は2cmほどの厚さで半月にカットし玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ5を入れ中火で茄子を炒める(片面焼き、焦げ目がついたらひっくり返してもう片面も焼く
  3. ごまドレッシング、酢、オリーブオイル大さじ1を合わせてドレッシングを作っておく
  4. 皿に盛り付けてソースをかけて完成
    ★市販のドレッシングにひと手間☆酢とオリーブオイルを加えることで味わいが軽くなり、手作り感が出ます!