ロメインレタスとちぢみほうれん草とアイコトマトのサラダ

一般的な大豆より栄養価が高いとされる国産の「発芽大豆」や、リコピンが豊富に含まれる「アイコトマト」を使ったカラダに嬉しいサラダ。

ビタミン含有量がトップクラスの「ちぢみほうれん草」もたっぷり摂れます!

材料・分量(2~4人前)

ロメインレタス
1/2個
アイコトマト
5個
ちぢみほうれん草
1/2個
ベーコン
100g
国産発芽大豆
100g
マヨネーズ
大さじ1
大さじ1
オリーブ油
大さじ3
2つまみ

作り方

  1. ロメインレタスとアイコトマトは食べやすい大きさに切ってボールに入れ、マヨネーズと酢を入れる。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、刻んだベーコンと国産発芽大豆を入れてカリカリになるまで炒め、塩で味付けをする。
  3. 食べやすい大きさに切ったちぢみほうれん草を入れてサッと炒め、しんなりしてきたら❶のボールに入れて混ぜ合わせ完成。