ロメインレタスとちぢみほうれん草とアイコトマトのサラダ
一般的な大豆より栄養価が高いとされる国産の「発芽大豆」や、リコピンが豊富に含まれる「アイコトマト」を使ったカラダに嬉しいサラダ。
ビタミン含有量がトップクラスの「ちぢみほうれん草」もたっぷり摂れます!
材料・分量(2~4人前)
- ロメインレタス
- 1/2個
- アイコトマト
- 5個
- ちぢみほうれん草
- 1/2個
- ベーコン
- 100g
- 国産発芽大豆
- 100g
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ3
- 塩
- 2つまみ
作り方
- ロメインレタスとアイコトマトは食べやすい大きさに切ってボールに入れ、マヨネーズと酢を入れる。
- フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、刻んだベーコンと国産発芽大豆を入れてカリカリになるまで炒め、塩で味付けをする。
- 食べやすい大きさに切ったちぢみほうれん草を入れてサッと炒め、しんなりしてきたら❶のボールに入れて混ぜ合わせ完成。