クレソンとまいたけと新ごぼうの甘酒鶏鍋
鍋の出汁に甘酒を使い、マイルドに仕上げました。
洋風イメージのあるクレソンを、鍋の具材に！
材料・分量（2～4人前）
- 新ごぼう
- 1/2本
- まいたけ
- 1パック
- 葉付き玉ねぎ
- 1～2個
- クレソン
- 1束
- 鶏もも肉
- 1枚(300g)
- 酒
- 大さじ2
- 甘酒
- 300ml
- 醤油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 水
- 300ml
- 水
- 大さじ1
作り方
- 鍋に一口大に切った鶏もも肉、表面をタワシで洗い皮ごと5mm厚に斜めに切った新ごぼう、酒、甘酒、醤油、塩、水を入れて沸騰させる。
- アクを取ったら蓋をして、弱火で10分煮込む。
- 食べやすい大きさに切ったまいたけと葉付き玉ねぎの玉の部分を加えて1分煮込む。
- 4～5cm幅に切った玉ねぎの葉の部分とクレソンを加えてしんなりしたら、ごま油をかけて完成。
