うすいえんどうのクロワッサンド

今が旬!和歌山産のグリーンピース『うすいえんどう』を挟んだクロワッサンのサンドです。

野菜も摂れるおしゃれモーニング♪

材料・分量(2人前)

うすいえんどう(グリーンピース)
1パック
新じゃがいも
1個
クロワッサン
4個
マヨネーズ
大さじ1
オリーブ油
小さじ2
小さじ1
粉チーズ
小さじ1
3つまみ
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. グリーンピースはさやから豆を取り出す。
  2. 新じゃがいもは皮を剥いて2cm角程度に切り、柔らかくなるまで8分ほど塩茹でする(塩は分量外)。
  3. ❶と❷をボウルに入れてマッシャー(またはフォークやスプーンなど)で潰し、マヨネーズ、オリーブ油、酢、粉チーズ、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。
  4. 半分に切ったクロワッサンに❸を挟んだら完成。