青果日和風 スタミナネバネバ小鉢

いろいろな食感が楽しめます。

夏バテ対策にもぴったり!

材料・分量(2人前)

長芋
100g
水茄子
1/2個
2つまみ
なめこ
1/2パック
いんげん
5本
ごま油
小さじ2
3つまみ
鶏がらスープの素
1つまみ
刺身用マグロ
(醤油小さじ1を合わせて味付けしておく)
80g
納豆
(付属の醤油タレで味付けしておく)
1パック

作り方

  1. 長芋は皮を剥いてすりおろし、水茄子は皮を剥いて2cm角に切り、2つまみの塩を揉み込み水分が出たら流水で流しアクを取る。
  2. いんげんは両端を切り落とし3cm幅にカットする。
  3. 鍋に湯を沸かし、分量外の塩を入れ(ややしょっぱく感じる程度)いんげんを茹で始め、1分後なめこも入れさらに1分茹でたらザルに上げ、流水で冷まし水分を切っておく。
  4. ③はごま油と3つまみの塩、鶏がらスープの素で味付けする。
  5. 器にすりおろした長芋を入れ、その他すべての具材を盛り付けて完成。