ほうれん草のトルティージャ
ほうれん草のスペイン風オムレツです！
材料・分量（約2人前）
- ほうれん草
- 1束
- じゃがいも
- 1個
- しめじ
- 20g
- オリーブオイル
- 大さじ6（大さじ3ずつ2回に分けて使用）
- 塩・こしょう
- 適量
- にんにく（スライス）
- 1片
- 卵
- 3個
- パルメザンチーズ
- 適量
作り方
- ほうれん草は茹でて、3㎝幅に切っておく
- じゃがいもは千切り、しめじは適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで炒め、①を入れて塩・こしょうで味を調える
- ボウルに卵を溶きほぐし②を入れる
- フライパン（18㎝）にオリーブオイル大さじ3を入れ、にんにくを揚げるようにして香りを移して取り出す
- ③を一気に流し込み、ふちが固まりそうになったら、ざっとかき回す（2～3回）
- 全体がゆるい半熟状態になったら、ひっくり返して両面を焼く
- 両面が焼けたら皿に盛り、パルメザンチーズを振って完成
