ほうれん草としめじとエビのアヒージョ風ホイル焼き

エビのうま味が野菜にしみて美味しい!

写真はアルゼンチン産・有頭赤海老のお刺身用を使っています。

材料・分量(4人前)

エビ
4尾
しめじ
1パック
ほうれん草
1/2パック
にんにく
1かけ
レモン
少々(あれば)
白ワイン
小さじ4(なければ酒)
オリーブオイル
大さじ4
4つまみ

作り方

  1. アルミホイル4枚を大きめに切っておき、それぞれに有頭エビ、しめじ、ほうれん草の順に置き、にんにくとレモンのスライスを乗せる。
  2. それぞれに白ワイン小さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ、塩を1つまみずつ振りかける。
  3. 深めのフライパンに入れ、蓋をして弱めの中火にかけ10分ほど加熱する。エビに火がとおったら完成。