鶏ごぼうと椎茸の汁なし蕎麦

シャキシャキのごぼうがアクセントに。

簡単にできる小松菜ナムルを添えて♪

材料・分量(2人前)

ごぼう
1/2本
椎茸
1/2パック
玉葱
1/4個
鶏モモ肉(牛豚合挽肉も◎)
100g
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
サラダ油(胡麻油、ラー油も◎)
大さじ2
七味唐辛子、花椒、山椒など
お好みで
蕎麦
2人前
☆小松菜ナムル
小松菜
1/3パック
1つまみ
ごま油
小さじ1
中華味の素
1つまみ

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れ強めの中火にかけて食べやすい大きさに切った鶏モモ肉、細切りにしたごぼうと椎茸、玉葱を入れしんなりするまで炒める。
  2. 醤油、みりん、サラダ油を入れ汁気が少なくなるまで煮詰める。
  3. 小松菜は4~5cm幅に切り耐熱容器に入れ、電子レンジ600w1分で加熱し塩、ごま油、中華味の素と合わせる。
  4. 茹でて氷水に入れて冷やした蕎麦と❷、❸を一緒に盛り合わせて完成。