新じゃがと鶏肉のマスタード炒め

鶏肉に含まれるイミダゾールペプチドは疲労回復物質。たんぱく質であるこの成分はじゃがいもと組み合わせることでより効果的に代謝されます。

材料

新じゃがいも
200g
鶏むね肉
1枚
適量
黒胡椒
適量
スナップえんどう
50g
オリーブ油
大さじ1
粒マスタード
大さじ2

作り方

  1. 新じゃがは乱切りし、下茹でをしておきます。鶏肉は一口大の大きさに切り、塩、黒胡椒を振り、スナップえんどうは筋を取り、ゆでてから半分に切ります。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、①の鶏肉を入れて焼き色がつくまで、両面を焼きます。鶏肉に火が通ったら、①の新じゃが、スナップえんどう、粒マスタードを加えて全体に混ぜ合わせます。