新じゃがとスティックセニョールのバーニャカウダ

材料

新じゃがいも
6個
スティックセニョール
4本
<バーニャカウダソース用>
生クリーム
200cc
アンチョビフィレ
4本
無塩バター
10g
EXオイル
10cc
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
少々

作り方

  1. 鍋に塩を入れ、竹串が通るまで新じゃがいもを茹で、スティックセニョールは30秒ほど茹でる
  2. アンチョビは包丁でたたく
  3. 生クリームを鍋に入れ半量になるまで煮詰め、にんにく・②を入れ、EXオイル・無塩バターで乳化させ、塩で味を調える
  4. 新じゃがいも・スティックセニョールをお皿に盛り、③をかけて完成