『厄除け』鰯のソテー～小葱と梅のソース～
鰯の脂を梅のさっぱりソースで♪
パツパツに太った鰯がおススメです！
材料・分量（約2人前）
- 鰯（大きめで3枚下ろしのもの）
- 4匹分
- 塩
- 2つまみ
- 小麦粉
- 少々
- サラダ油
- 大さじ１
- 梅干し
- 2個
- 小葱
- 1/4パック
- 酢
- 大さじ1
- オリーブオイルかごま油
- 大さじ1
作り方
- 鰯は塩で下味をつけ軽く小麦粉を付けたら、中火に熱したフライパンにサラダ油をいれ、皮の方から焼く。焦げ目がついたら裏返し、軽く焦げ目がついたら皿に盛り付ける
- 小口切りにした小葱、種を取り包丁で叩いた梅干しとオリーブオイル（もしくはごま油）を混ぜ合わせソースとし①に振りかけて完成
