サーモンとトマトとほうれん草の中華風カルパッチョ丼

鮭に含まれるアスタキサンチン、トマトに含まれるリコペンは、抗酸化成分です。ごま油と一緒に摂取することで吸収がよくなります。

材料

刺身用サーモン
50g
ご飯
200g
ほうれん草
50g
ミニトマト
2個
バター
10g
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
すりごま
少々

作り方

  1. サーモンはトースターで軽く表面を炙り(そのままでもOK)、冷ましたのちに切って醤油とごま油と和えておく
  2. ほうれん草は3cm幅にカットしバターで炒め、ひとつまみの塩で下味を付けておく
  3. ご飯の上にほうれん草をのせ、まわりにサーモンとミニトマトを飾りすりごまをかけて完成