サーモンのソテー 新玉ねぎとトマトのフレッシュソース

材料

サーモン
2切れ
白ワイン
50cc
オリーブオイル
15cc
にんにく(スライス)
2片
ケッパー
大さじ1
小麦粉
適量
塩・ブラックペッパー
少々
<フレッシュソース用>
トマト
2個
新玉ネギ
1/2個
EXオイル
40cc
バジル
適量
少々

作り方

  1. 新玉ネギは薄くスライス、トマトは半分に切り種を取り角切りにする
  2. ①にEXオイル・塩・バジルをちぎり合わせる
  3. サーモンに塩・ブラックペッパーをかけ、小麦粉をまぶす
  4. 中火のフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れ、にんにくも入れて焼く
  5. サーモンの両面に色がついたら、白ワイン・ケッパーを入れ、蓋をして約10分蒸す
  6. ⑤を皿に盛り付け、②のソースをかけて完成