サーモンのソテー 新玉ねぎとトマトのフレッシュソース
材料
- サーモン
- 2切れ
- 白ワイン
- 50cc
- オリーブオイル
- 15cc
- にんにく(スライス)
- 2片
- ケッパー
- 大さじ1
- 小麦粉
- 適量
- 塩・ブラックペッパー
- 少々
- <フレッシュソース用>
- トマト
- 2個
- 新玉ネギ
- 1/2個
- EXオイル
- 40cc
- バジル
- 適量
- 塩
- 少々
作り方
- 新玉ネギは薄くスライス、トマトは半分に切り種を取り角切りにする
- ①にEXオイル・塩・バジルをちぎり合わせる
- サーモンに塩・ブラックペッパーをかけ、小麦粉をまぶす
- 中火のフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れ、にんにくも入れて焼く
- サーモンの両面に色がついたら、白ワイン・ケッパーを入れ、蓋をして約10分蒸す
- ⑤を皿に盛り付け、②のソースをかけて完成