青果日和

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Recipe.

青果日和オリジナルレシピ

サーモンのソテー 新玉ねぎとトマトのフレッシュソース

【材料】


サーモン・・・・・・・・・・2切れ
白ワイン・・・・・・・・・・50cc
オリーブオイル・・・・・・・15cc
にんにく(スライス)・・・・・ 2片
ケッパー・・・・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・適量
塩・ブラックペッパー・・・・少々
<フレッシュソース用>
トマト・・・・・・・・・・2個
新玉ネギ・・・・・・・・・1/2個
EXオイル・・・・・・・・・40cc
バジル・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・少々

【【作り方】


① 新玉ネギは薄くスライス、トマトは半分に切り種を取り角切りにする
② ①にEXオイル・塩・バジルをちぎり合わせる
③ サーモンに塩・ブラックペッパーをかけ、小麦粉をまぶす
④ 中火のフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れ、にんにくも入れて焼く
⑤ サーモンの両面に色がついたら、白ワイン・ケッパーを入れ、蓋をして約10分蒸す
⑥ ⑤を皿に盛り付け、②のソースをかけて完成

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