湘南レッドとトマトのサラダパスタ
材料
- フェデリーニパスタ
- 140g
- 湘南レッド
- 1個
- トマト
- 2個
- ツナ缶
- 2缶(140g)
- パクチー(または大葉)
- 20g
- にんにく(すりおろし)
- 小さじ1/2
- 塩・ブラックペッパー
- 少々
- <A>
- グレープシードオイル
- 80cc
- レモン汁
- 1/2個
- ワインビネガー
- 小さじ2
- ナンプラー
- 小さじ1
作り方
- 湘南レッドはスライスして冷水に30分さらす。トマトは食べやすい大きさにカットし種をとる。レモンは絞っておく
- ボールに<A>を入れホイッパーでかき混ぜ、さらににんにくを入れる
- パスタを茹で、茹であがったら冷水で冷やし水分をきる
- ②にトマトを入れて5分くらい置いてなじませる。その後に湘南レッド・油を切ったツナ・半量のパクチーを入れて混ぜて、塩・ブラックペッパーで味を調整する
- ④にパスタを入れて和える
- ⑤を皿に盛り、残りのパクチーを添えて完成