菜の花とホタテのおろしポン酢
春の息吹感じる菜の花と、プリプリのホタテを、さっぱりポン酢で和えました。
葉先を上にして持ちながら茎を先に茹でるのがポイント。
材料・分量（2人前）
- 菜の花
- 1/2束
- ほたて（刺身用）
- 4個
- ポン酢
- 大さじ1
- おろしわさび
- 適量
作り方
- 菜の花を茹でます。鍋に水を沸かし、沸騰したら葉先を持ちながら茎を鍋に入れて20秒茹でます。全てを鍋にいれてさらに10秒入れて、ザルにあげます。
- ホタテは一口大にそぎ切りにします。
- ボールに菜の花、ホタテ、ポン酢、おろしわさびを加えて和えます。
