じゃがいものきんぴら

材料

じゃがいも
2個
赤唐辛子(小口切り)
1本分
ごま油
大さじ1
白いりごま
小さじ1
<A>
酒・しょうゆ
各大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、5mm幅の細切りにする。水に5分ほどさらして水気をふきとる
  2. フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。透き通って火が柔らかくなったら、赤唐辛子、<A>を加えて汁気がなくなるまで全体にからめる
  3. こんがりしたら白いりごまを混ぜて器に盛り、完成