豚肉と夏野菜の味噌炒め

空心菜のシャキシャキ食感が美味しい!

白ナスもトロトロで、豚肉とよくからみます♪

材料・分量(2人前)

豚バラスライス
150g
白ナス
1/2個
ピーマン
2個
空芯菜
1/2パック
ごま油
大さじ3
〈合わせ調味料〉
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにく
少々
しょうが
少々

作り方

  1. 豚肉と野菜は食べやすい大きさにカットする。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにごま油を入れ中火にかけ、最初に白ナスを焼く。
  3. 焦げ目が付き火が入ったら強火にして、豚肉とピーマンを入れ炒める。
  4. 豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を混ぜ入れる。空芯菜を入れ、火を止め混ぜ合わせながら余熱で火が入ったら完成。