ほうれん草と生落花生のパワー丼
毎年、秋にしか出会えない生の落花生を堪能できるパワー丼です。
生落花生は火を止めた後も粗熱が取れるまで茹で汁につけておくと、より味が染み込みます。
材料・分量（2人分）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ほうれん草
- 1/2パック
- サラダ菜
- 1/4パック
- 生落花生
- 1/2パック
- 豚バラ肉
- 200g
- 卵
- 2個
- ご飯
- 1～2合
- 水
- 1L
- 砂糖
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 2つまみ
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- おろしにんにく
- 小さじ1
作り方
- 鍋に生落花生、水、砂糖、塩大さじ1（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で20分程茹でて殻を剥く。
- 玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は洗って食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて焦げ目がつくまで強火で炒める。
- ❸に豚バラ肉と塩を入れて火が通るまで炒め、ほうれん草、醤油、みりん、オイスターソース、おろしにんにくを加えて1～2分程さっと炒める。
- 目玉焼きを作り、ご飯の上に全ての材料とサラダ菜をのせたら完成。
