ホワイトオニオンのカチョエペペ
★カチョエペペはローマ三大Pastaのひとつ
（カチョエペペ・アマトリチャーナ・カルボナーラ）
材料
- スパゲッティー二
- 160g
- ホワイトオニオン
- 1個
- ペコリーノロマーノ
（パルメザンチーズ代用可） - 50g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ブラックペッパー
- 少々
- 茹で汁
- 少々
作り方
- ホワイトオニオンをラップして600W 15分で串がすっと通るまで加熱する
- スパゲッティー二を茹で始める
- フライパンにオリーブオイルを引き、適当な大きさに切った①を入れて軽く炒める
- 茹であがったスパゲッティー二を入れ、ペコリーノチーズ・ブラックペッパー・茹で汁を入れ乳化させる
- ④を皿に盛り、上からペコリーノチーズをちらして完成
