野辺地かぶと豚肉の冷しゃぶサラダ仕立て

材料

野辺地かぶ
1個(葉も使用)
豚バラスライスしゃぶしゃぶ用
100g
ごまドレッシング
大さじ2
少々

作り方

  1. 野辺地かぶは葉を切り、大きめの葉と小さめの葉に分ける
  2. かぶの果肉部分は薄くスライスしてひとつまみの塩を揉み込み5分漬けおきする
  3. 大きめの葉と豚バラ肉は4〜5cm幅にカットし塩茹でするか、600wのレンジでラップをかけ2分ほど加熱し冷水で冷ましておく
  4. ②の塩揉みしたかぶ、③の茹でた葉、豚バラ肉の順で重ねていき、一番上に小さめのかぶの葉を、生のままのせて葉を飾る
  5. 盛り付けた皿の周りの部分にオシャレにドレッシングを飾り、青果日和風冷しゃぶサラダの完成