夏野菜の焼き浸し
～お酒に合うおつまみシリーズ～ 日本酒にぴったり！
冷やして、さっぱり。夏バテ気味でも箸が進みます。
材料・分量（約2人前）
- 加賀太きゅうり
- 1/3本
- 茄子
- 1本
- オクラ
- 4本
- えごまの葉
- 2～3枚
- ごま油
- 大さじ2
- 塩
- 2つまみ
- 〈合わせ調味料〉
- 酢
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 加賀太きゅうりは薄くスライスして、2つまみの塩を揉み込み水分を出して絞っておく。
- フライパンにごま油を入れ中火にかけ、乱切りにした茄子とオクラを焦げ目がつくようにじっくり炒める。
- ②がしっかり焼けたら、合わせ調味料に漬け込み、粗熱が取れるまで待つ。
- 皿にえごまの葉を敷き、①と③を盛り付けて完成。
