水茄子のさっぱり漬け
なすは水分が多く身体の熱を冷ます働きがあります。「ナスニン」といわれる機能性成分は皮に含まれていますので、まるごとお召し上がりください。
材料
- 水なす
- 1本
- 塩
- 2つまみ
- 醤油
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 鰹節
- 適量
作り方
- 水茄子は食べやすい大きさにカットする（5mm～1cmのイチョウ切りなど）
- ボウルに入れて塩を振り、軽くもみ込む
- たっぷりめの水を入れアクを抜く
- 水気を絞り他の調味料と合わせ盛り付ける。
- 最後にかつお節をふったら完成
