長芋の豚玉お好み焼き風
粉を使わないお好み焼き。
シャキシャキ食感を楽しんで！
材料・分量（2〜4人前・2枚分）
- 新じゃが
- 1個
- 新玉ねぎ
- 1/2個
- 行者菜
- 1パック
- 長芋
- 200g
- 卵（混ぜ込み用）
- 1個
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩
- 3つまみ
- 卵（焼く用）
- 2個
- 豚バラスライス
- 80g
- お好み焼きソース（醤油・中濃ソースなど）
- お好みで
作り方
- 新じゃがは洗って皮を剥き1cm幅の棒状にカットし、新玉ねぎは皮を剥き1cm幅にスライスし、行者菜も洗って3cm幅にカットする。
- 長芋は皮を剥いてすりおろし、卵1個を割り入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて新じゃがと新玉ねぎを中火で炒める。焦げ目がつき新じゃがが柔らかくなったら行者菜と塩を入れ、しんなりしたら取り出す。
- フライパンを中火にかけ温まったら卵1個、豚バラスライス半分を乗せその上に③を半分乗せ、その上に②のタネを半分乗せる。
- 1〜2分焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、裏面も焼き目をつけて完成。
