野菜のうまみを凝縮！簡単ヘルシー！無水野菜カレー
水分は野菜のみ！
すりおろしの大根・トマトがたっぷり！ヘルシーな野菜カレーです。
材料・分量（約2人前）
- 豚肩ロースとんかつ用肉
- 2枚
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個
- トマト
- 2個
- 大根
- 150g
- にんにく、しょうがのすりおろし
- 各1かけ
- 酒、カレー粉、ウスターソース
- 各大さじ2
- 塩、粗びきこしょう
- 各適宜
- 砂糖
- 小さじ2
- 温かいご飯
- 適宜
- バター
- 10g
作り方
- 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる
- フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加えてさっと炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わってきたらカレー粉、サラダ油少々を加えてさらに炒める。全体になじんだら酒をふって混ぜる
- トマトと大根をすりおろして混ぜ、塩小さじ１/２、砂糖、ソースを加えて７～８分ほど弱火で煮る。バターを加えて塩で味をととのえる。ご飯とともに器に盛ってこしょうをふる
