根菜たっぷり冬のラタトゥイユ

根菜ゴロゴロ

野菜嫌いのお子さまでもパクパク食べられます♪

ラタトゥイユ

材料・分量(約2人前)

アイコミックス
1パック
玉ねぎ
1/2個
ナス
1本
ゴボウ
大さじ1
醤油
1/2本
人参
1/2本
オリーブオイル
大さじ4
3〜4つまみ

作り方

  1. 野菜は全て1〜1.5cmほどの賽の目に切っておき、ゴボウのみ軽く水にさらしておく
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し温まったら玉ねぎ、人参、ゴボウ、刻んだにんにくを入れオリーブオイルで炒め煮にするイメージで根菜に火が入るまでじっくり炒める(10分程度)
  3. ナスとトマトを入れさらにじっくり炒める(5分程度)→焦げ付きそうなら少し火力を落とす
  4. ナスも柔らかくなり、トマトが煮詰まって旨味が増してきたら塩で味を整えて完成