根菜たっぷり冬のラタトゥイユ
根菜ゴロゴロ
野菜嫌いのお子さまでもパクパク食べられます♪
材料・分量（約2人前）
- アイコミックス
- 1パック
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ナス
- 1本
- ゴボウ
- 大さじ1
- 醤油
- 1/2本
- 人参
- 1/2本
- オリーブオイル
- 大さじ4
- 塩
- 3〜4つまみ
作り方
- 野菜は全て1〜1.5cmほどの賽の目に切っておき、ゴボウのみ軽く水にさらしておく
- フライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し温まったら玉ねぎ、人参、ゴボウ、刻んだにんにくを入れオリーブオイルで炒め煮にするイメージで根菜に火が入るまでじっくり炒める(10分程度)
- ナスとトマトを入れさらにじっくり炒める(5分程度)→焦げ付きそうなら少し火力を落とす
- ナスも柔らかくなり、トマトが煮詰まって旨味が増してきたら塩で味を整えて完成
