小松菜と新じゃがいものポタージュ

材料

新じゃがいも
200g
小松菜
180g(1束)
玉ねぎ
100g
ベーコン(薄切り)
50g
オリーブオイル
20cc
300ml
牛乳
200ml
コンソメキューブ
1個
塩・コショウ
少々

作り方

  1. じゃがいも・玉ねぎはスライスしておく
  2. 鍋にスライスした玉ねぎ・オリーブオイルを入れ、しんなりするまで炒める。そこにベーコンスライスを入れてさらに炒める
  3. ②に水・スライスしたじゃがいもを入れ、中火で5分程煮る
  4. 小松菜は芯を切り落とし、たっぷりの水でボイルする。このときしっかり水気を取る
  5. ③に④を入れ、なめらかになるまでミキサーにかける
  6. 鍋に⑤を入れ、牛乳を入れ火にかけ、塩・コショウで味を調えて完成
    ★小松菜とベーコンは飾り用に少し残しておき、最後に上にちりばめることで見た目がより華やかになります。