小松菜と新じゃがいものポタージュ
材料
- 新じゃがいも
- 200g
- 小松菜
- 180g(1束)
- 玉ねぎ
- 100g
- ベーコン(薄切り)
- 50g
- オリーブオイル
- 20cc
- 水
- 300ml
- 牛乳
- 200ml
- コンソメキューブ
- 1個
- 塩・コショウ
- 少々
作り方
- じゃがいも・玉ねぎはスライスしておく
- 鍋にスライスした玉ねぎ・オリーブオイルを入れ、しんなりするまで炒める。そこにベーコンスライスを入れてさらに炒める
- ②に水・スライスしたじゃがいもを入れ、中火で5分程煮る
- 小松菜は芯を切り落とし、たっぷりの水でボイルする。このときしっかり水気を取る
- ③に④を入れ、なめらかになるまでミキサーにかける
- 鍋に⑤を入れ、牛乳を入れ火にかけ、塩・コショウで味を調えて完成
★小松菜とベーコンは飾り用に少し残しておき、最後に上にちりばめることで見た目がより華やかになります。