ケールの温野菜サラダ

抗酸化ビタミンACE(エース)である、ビタミンA(カロテン)、C、E全て組み合わさったサラダです。夏の強い日差しによる疲れから身を守るためにおすすめな一品。ケールはカルシウムも豊富に含まれてるので、ビタミンDを含んだしめじと組み合わせることで骨の健康が気になる方にもおすすめです。

材料

ケール
150g(7枚位)
パプリカ赤・黄
1個ずつ
しめじ
100g
豚バラ肉
200g
適量
胡椒
適量
ドレッシング
お好みのものを適量

作り方

  1. ケールは軸が硬いので、硬くても平気な⼈はそのまま1cm 程度にカット、硬いのが苦⼿な⼈は、軸を取って軸だけ2〜3cm 程にカットしたものを2 分くらいボイルして下さい。柔らかめが好きな⼈は、1cm カットのものをお好みの固さにボイルしてください
  2. 豚バラは2cm にカットして、お酒と軽めの塩胡椒で下処理します。(最後にドレッシングを掛けるので下味や調理中の塩胡椒は少なめに)しめじは⽯突きを落として⼿で裂いておきます。 パプリカは、5 ㎜にカットしてください
  3. オリーブオイルで豚バラを炒め、⾚みがなくなってきたらシメジを⼊れて全体に⽕を通します。お好みで塩胡椒も
  4. パプリカとケールをフライパンに⼊れてケールがお好みの固さになるまで炒めます。(⾷感楽しむ⼈はサッと)
  5. お⽫に盛り付けてお好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。ケールのフリルにドレッシングが絡みますので、よく混ぜてください