アブラナ野菜の温サラダ ～フルーツトマトと日向夏のドレッシング～
トマトと日向夏をドレッシングに、温野菜をたっぷりいただけます。
切った日向夏の皮はサラダの飾りにしたり、デトックスウォーターに入れるとフードロス削減に。
材料・分量（2～3人前）
- フルーツトマト
- 1個
- 紅菜苔
- 1/2パック
- ブロッコリー
- 1/2本
- 日向夏
- 1/2個
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 2つまみ
- 黒胡椒
- お好みで
- ドレッシング
- オリーブ油
- 大さじ2
- 白ワインビネガー(または酢)
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- 日向夏の皮を剥く。皮の下の白皮にも甘みがあるため残しながら、表面の黄色い皮を包丁で剥き、2～3cm角に切ってタネを取る。
- ドレッシングの材料と1～2cm角に切ったフルーツトマト、❶を混ぜ合わせる。
- 紅菜苔は下の硬い部分を少し切り落として4～5cm幅に切り、ブロッコリーは一口大に切る。
- フライパンにオリーブ油を入れ、ブロッコリーを焼いて片面に焦げ目がついたらひっくり返し、紅菜苔も加え焼き目をつけて塩を入れる。
- 皿に盛り付け、❷とお好みで黒胡椒をかけたら完成。
