ひらたけリゾット
材料
- 米
- 1合
- ひらたけ
- 1P
- 玉ネギ
- 1/4個
- にんにく
- 1片
- 白ワイン
- 大さじ2
- 無塩バター
- 大さじ2
- ＜Ａ＞
- パルメザンチーズ
- 大さじ3
- 生クリーム
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
- ＜スープ＞
- 固形コンソメ
- 1/2個
- 水
- 300㏄
作り方
- 玉ネギ・にんにくはみじん切りにする
- 鍋にバターと②を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 米を加えて、弱火で3分程度炒める
- ひらたけを入れさっと炒め、白ワインを入れ2分程度炒める
- ＜スープ＞を入れて、中火で15分程度煮る
Point：鍋の底が当たらないように、たまにヘラでかき混ぜてあげましょう - 仕上げに＜A＞を入れ、さっと火にかけて、皿に盛り完成
★盛り付け時に、先にご飯を盛り、その上にひらたけをのせることでひらたけのゴロゴロ感が際立ちます。
★冷や飯でも可！その場合は流水で軽く洗い、⑤の時に2～3分煮るだけでOK
