ゴーヤチャンプルー
材料（２人前）
- ゴーヤー
- 1/2本
- 木綿豆腐
- 1丁
- 豚バラ薄切り肉
- 150g
- 卵
- 1個
- 塩
- 適宜
- しょうゆ
- 大さじ1
- サラダ油
- 適宜
- 好みで削り節、胡椒
- 各適宜
作り方
- 豆腐はペーパータオル2枚に包んで耐熱皿にのせ、レンジ（600Ｗ）で3分ほど加熱する。溶き卵は塩を少々混ぜる
- ゴーヤーはワタと種を取り、厚さ3㎜ほどに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豆腐を入れて木べらなどでざっくりと大きく割る。塩を少々ふり、全体にこんがりと焼き色をつけて取り出す
- 続けてサラダ油少々を熱し、豚肉を入れて塩を少々ふり炒める。肉の色が変わって脂が出てきたらゴーヤーを加えて炒め、ゴーヤに塩を少々ふって混ぜる
- ちょうどいい炒め加減になったら、豆腐を戻し入れてしょうゆを回しかけて混ぜる。火を止めて溶き卵を回し入れ、手早く全体にからめて完成
★お好みで、削り節・胡椒を振っても◎
