なすとぶなしめじの豚肉山椒炒め
【五味五色】辛味×黒色
青葱や山椒の辛みがピリリと効いたスタミナたっぷりの一品。黒色は心を落ち着かせるといわれています。
なすやぶなしめじに、豚バラやごま油の旨味が凝縮されて濃厚な美味しさに！
材料・分量（2～3人分）
- なす
- 3本
- 青葱
- 1/4パック
- ぶなしめじ
- 1パック
- 豚バラ肉
- 100g
- ごま油
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- おろししょうが
- 大さじ1
- 山椒
- お好みで
作り方
- なすと豚バラ肉は食べやすい大きさに、青葱は5cm幅に切る。ぶなしめじは軸を切ってばらす。
- フライパンにごま油を入れてなすを焦げ目がつくまで中火でじっくり炒める。
- ❷に青葱、ぶなしめじ、豚バラ肉を入れ、豚バラ肉に火が通ったら醤油、みりん、おろししょうがを加えて20秒程炒める。
- お好みで山椒を加えたら完成。
