手作りクルトンと秋のカラフル野菜のサラダ
彩り豊かなサラダで見た目も華やか♪
ぜひ、クルトンを手作りしてみてください。
材料・分量(2人前)
- 金美人参
- 1/3本
- 紅しぐれ大根
- 1/3個
- コリンキーカボチャ
- 1/6個
- ベビーリーフ
- 1パック
- バゲットor 食パン
- 100g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 2つまみ
- 青果日和人参ドレッシング
(もしくはお好みのドレッシング) - 大さじ2
- 粉チーズ
- お好みで1
- 黒胡椒
- お好みで1
作り方
- 皮を剥いた金美人参・紅しぐれ大根と、ヘタとタネを取ったコリンキーカボチャを薄くスライスし、ベビーリーフと一緒に水にさらし水を切っておく。
- クルトンを作る。
1) フライパンにオリーブオイルを入れ弱めの中火にかける。
2) フライパンが温まったら2cm角程度に切ったパンを入れ混ぜながらゆっくり加熱。
3) カリカリになるまで加熱したら塩をふりかける。
4) キッチンペーパーに上げて油を切る。 - 大きめの皿に①をのせ、ドレッシングと②のクルトン、お好みで粉チーズや黒胡椒をふりかけて完成。