カラフルなダイス野菜とりんごのソテーと一口ステーキ

紫、オレンジ、黄色、緑、華やかな色合いがハロウィンにぴったり!

ステーキはサーロイン、ランプ、フィレ肉がおすすめです♪

材料・分量(2人前)

ステーキ用牛肉1.5cm厚程度のもの
200g
2つまみ
黒胡椒
少々
カラフルじゃがいも
2個
アヤコマチ(さつまいも)
1/4本
紅しぐれ大根
1/3個
りんご
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
青果日和玉ねぎドレッシング
(もしくは醤油ベースの和風ドレッシング)
大さじ2
飾り用ベビーリーフ
少し

作り方

  1. じゃがいもとさつまいもは洗って皮付きのまま2cm程度のダイスカットにし耐熱容器に入れてレンジで予備加熱しておく(600w3分半)。
  2. 紅しぐれ大根とりんごを2cm角程度に切り、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で軽く焦げ目がつくように炒めてキッチンペーパーに上げる。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、①のじゃがいもとさつまいもを中火で焦げ目がつくまで炒め、②と同じキッチンペーパーに上げておく。
  4. 塩胡椒で下味をつけた牛肉を強火で焼く(あまり動かさず両面にしっかり焼き目をつける)。
  5. ドレッシングを入れて少し煮詰める。
  6. ②③の付け合わせと牛肉をお皿に盛り付けてソースをかけ、最後にベビーリーフを少し散らして完成。