キャベツとホタテのサラダ

キャベツに含まれる「キャベジン」は消化を促したり、胃の粘膜を保護する働きがあります。抗酸化成分であるイソチオシアネートやビタミンCはサラダで摂取することがおすすめです。

材料

キャベツ
100g
ほたて貝柱(刺身用)
100g
赤パプリカ
50g
粒マスタード
小さじ1/2
にんにく(おろし)
小さじ1/3
オリーブ油
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

  1. キャベツは5cm角に切り、さっと茹でます。冷水にとり、よく水分をしぼります。
  2. ほたて貝柱は厚みがあるものは半分に切ります。
  3. 赤パプリカは千切り、玉葱は薄切りにして水にさらし、よくしぼります。
  4. ボールに粒マスタード、おろしにんにく、オリーブ油、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。
  5. ①~④の材料を全て入れて、混ぜ合わせます。