キャベツとホタテのサラダ
キャベツに含まれる「キャベジン」は消化を促したり、胃の粘膜を保護する働きがあります。抗酸化成分であるイソチオシアネートやビタミンCはサラダで摂取することがおすすめです。
材料
- キャベツ
- 100g
- ほたて貝柱(刺身用)
- 100g
- 赤パプリカ
- 50g
- 粒マスタード
- 小さじ1/2
- にんにく(おろし)
- 小さじ1/3
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 胡椒
- 少々
作り方
- キャベツは5cm角に切り、さっと茹でます。冷水にとり、よく水分をしぼります。
- ほたて貝柱は厚みがあるものは半分に切ります。
- 赤パプリカは千切り、玉葱は薄切りにして水にさらし、よくしぼります。
- ボールに粒マスタード、おろしにんにく、オリーブ油、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。
- ①~④の材料を全て入れて、混ぜ合わせます。