キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
材料
- キャベツ
- 160g
- スパゲッティーニ
- 160g
- イタリアンパセリ
- 少々
- 塩(パスタを茹でる用)
- 適量
- <A>
- EXオイル
- 70cc
- アンチョビフィレ
- 4枚
- 鷹の爪
- 4本
- にんにく(みじん切り)
- 10g
作り方
- キャベツを3~4cm角切りにする
- スパゲッティー二を茹で、茹で上がる1分前に①も入れ一緒に茹でる
- 中火のフライパンに<A>を入れて炒め、鷹の爪は色がついたら取り出す
- にんにくが良い色になったら火を弱め、②の茹で汁を70cc入れ強火で乳化させる
- ④に茹で上がった②を入れて混ぜる
- お皿に盛り、EXオイル少々、イタリアンパセリをかけて完成