キャベツと長芋のとんぺい焼き
関西ではおなじみの「とんぺい焼き」。卵焼きは、すりおろした長芋でなめらかな食感に仕上げました。
キャベツの大量消費に！
材料・分量（2人前）
- 長芋
- 100g
- チンゲン菜
- 1/2パック
- キャベツ
- 1/4個
- 豚バラ肉
- 100g
- 卵
- 2個
- 白だし
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ3+1
- ソース
- お好みで
- 鰹節
- お好みで
作り方
- 長芋は皮をむいてすりおろし、溶いた卵と白だしと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ3を入れて食べやすく切った豚バラ肉とチンゲン菜を入れ炒め、火が通ったら千切りのキャベツを入れてしんなりするまで炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、❶を入れて卵がよく固まってきたら❷の具材を入れ、オムライスのように巻いていく。
- ソースや鰹節をお好みでかけて完成。
