黒あわび茸とかぶの葉のカルパッチョ仕立て

材料

黒あわび茸
2個
かぶの葉
大きめ3枚
ベーコン
40g
パルメザンチーズ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
塩・黒胡椒
少々

作り方

  1. 黒あわび茸は1cmにカットし、かぶの葉と一緒に軽く塩茹でし、冷水で冷ましておく
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ中火で細かく刻んだベーコンを炒める
  3. 水気を切った①を皿に並べカリカリに炒めたベーコン、パルメザンチーズ、黒胡椒、オリーブオイル小さじ1を振りかけて完成