アスパラガスのビスマルク風
材料
- アスパラガス
- 4本
- たまご
- 1個
- にんにく(スライス)
- 1片分
- エクストラバージンオイル
- 30cc
- <A>盛り付け用
- パルメザンチーズ
- 10g
- エクストラバージンオイル
- 適量
- 塩、ブラックペッパー
- 適量
作り方
- アスパラガスの太い側を5㎝切り落とし、根元付近は筋っぽいので10㎝ほど皮むき器で剥いていく
- フライパンにエクストラバージンオイルとスライスしたにんにく、アスパラガスを入れ、中火で3~4分程度炒める
- アスパラガスの横にたまごを落とし、目玉焼きを作る。水を15ccほど入れ、蓋をして、たまごの表面が白くなるまで蒸し焼きにする(半熟たまごの状態がオススメです
- お皿全体に<A>を散らし、プレート全体をオシャレに飾っていく
- アスパラガスと目玉焼きを上に乗せて完成