アスパラとトマトのごま青レモンサラダ
アスパラやトマトが、ごま油と白だしで和風の副菜に。
青レモンの酸味で、のどごし爽やかです♪
材料・分量（2人前）
- アスパラ
- 1束
- トマト
- 1個
- 青レモン
- 1個
- みょうが
- 1～2個
- ごま油
- 小さじ2
- 白だし
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 茹で用
- いりごま
- 飾り用
作り方
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ（少し塩味を感じる程度）、3～4㎝幅に切ったアスパラを1分ほど茹で、トマトは10秒ほど茹でて皮をむいておく（湯むき）。それぞれ冷水に入れて冷やす。
- ①のトマトは2㎝角に切り、みょうがは粗く刻んでおく。
- 水を切ったアスパラとトマト、ごま油、白だし、砂糖をボウルに入れて合わせておく。
- 半分にカットした青レモンの果汁を③に絞り入れ、もう半分は皮をむき果肉をカットして混ぜ合わせる。
- 皿に盛りつけ、いりごまを振りかけて完成。
