新じゃがいもとアスパラガスのチーズ目玉焼き

季節野菜を楽しむビスマルク風チーズ目玉焼き♪

新じゃがいもとアスパラガスの旨味と、カリカリチーズがやみつきに。おつまみにぴったりの一品です!

材料・分量(2~3人前)

新じゃがいも
3個
アスパラガス
1本
3個
塩胡椒
お好みで
バター(サラダ油やオリーブ油でも可)
20g
ミックスチーズ
80g
粉チーズ
お好みで

作り方

  1. 新じゃがいもは洗って半分に切り、耐熱容器に入れてラップをして600Wのレンジで10~12分加熱する。加熱後、塩胡椒をふって下味をつける。
  2. アスパラガスは皮の硬い部分を剥いて半分に切る。
  3. フライパンにバター10g、❶、❷を入れて中火で焼き、しっかり焦げ目がついたら取り出す。
  4. 同じフライパンにバター10gを入れて中火にかけ、ドーナツ型にミックスチーズをのせて中心に卵を割る。
  5. 卵に火が通ってミックスチーズが焼けてきたら塩胡椒をふり、新じゃがいもとアスパラガスを上にのせ、お好みで粉チーズをかけたら完成。