アボカドのポテトサラダ

じゃがいものビタミンCは加熱によっても壊れることがなく、摂取することができます。パプリカやアボカドを入れることで、抗酸化力の高いポテトサラダになります。

材料

じゃがいも
200g
アボカド
1/4個
玉葱
20g
赤パプリカ
10g
ヨーグルト
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

  1. じゃがいもは茹でて、熱いうちにつぶします。
  2. アボカドは1cm角、玉ねぎは薄切り、赤パプリカはみじん切りにします。
  3. ①と②とヨーグルト、マヨネーズで和え、最後に塩、胡椒で味を調えます。