野菜の旨みたっぷり雑煮
根菜がたくさんとれる冬の旨みたっぷりのお雑煮です。
大根や小松菜などの余ったお野菜や油揚げを入れるのもおすすめです♪
材料・分量(4人前)
- ごぼう
- 1/2本
- 人参
- 1/2本
- 里芋
- 1パック
- 椎茸
- 1/2パック
- 玉葱
- 1/2個
- 鶏モモ肉
- 100g
- 餅
- 4個
- かまぼこ
- 1本
- サラダ油
- 小さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ5
- 白だし
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 水
- 1000ml
作り方
- ごぼう、人参、里芋は皮を剥き、食材は全て食べやすい大きさに切る。(ごぼう:斜め切り、人参:銀杏切り、里芋:半切り、椎茸:細切り、玉葱:細切り)
- 鍋にサラダ油を入れ中火にかけ鶏モモ肉を炒め、軽く焦げ目がついたら餅以外の食材を入れ、混ぜながら軽く炒める。
- 醤油、みりん、白だし、塩、水を入れ沸騰させてアクを取り、弱火で20分程アクを取りながら煮込む。
- 餅を入れて柔らかくなったら完成。