ヤーコンのアジアンきんぴら
シャキシャキで美味しい！ヤーコンを使ったピリ辛きんぴらです。
■ヤーコンとは…
ヤーコンはイモの仲間で、白いさつまいものような見た目をしています。オリゴ糖由来のほんのりとした甘みが特徴で、シャキシャキとした食感から「畑の梨」とも呼ばれています。和え物やマリネなど生のままでも食べられますし、炒め物ではきんぴらがおすすめです！
材料・分量（2人分）
- ヤーコン
- 1本
- ごま油
- 大さじ1
- 紹興酒（またはみりん）
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- 豆板醤
- 少々
- 炒りごま
- 小さじ1
作り方
- ヤーコンは皮を剥いて細切りにする。
- フライパンにごま油とヤーコンを入れて強火で1分程炒める。
- ❷に紹興酒、醤油、豆板醤を加えて炒め、仕上げに炒りごまをふりかけたら完成。
