3種のお肉とゴロゴロ野菜のポトフ
下仁田ネギは煮込んでトロトロに♪
肉の種類は鶏モモ肉、牛すじ、ホルモン、豚バラ肉など煮込める肉ならなんでもOK!ソーセージやベーコン、パンチェッタなどを入れるとコンソメがなくても味わい深いスープになります。
材料・分量(4人前)
- じゃがいも
- 2個
- 人参
- 1本
- 玉葱
- 1個
- 下仁田ねぎ
- 1本
- にんにく
- 1かけ
- 鶏手羽先
- 4本
- 厚切りベーコン
- 80g
- ソーセージ
- 100g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 3~4つまみ
- 水
- 800ml
- タイム、ローリエ
- 少し(あれば)
- 粒マスタード
- お好みで
作り方
- じゃがいも、人参、玉葱、下仁田ねぎは洗って皮を剥き、大きめの一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、塩で下味をつけた鶏手羽先を炒める。
- 軽く焦げ目がついたら❶の野菜と厚切りベーコン、ソーセージ、水を入れて強火にし、沸騰したらタイムとローリエを入れ蓋をして弱火にする。
- じゃがいもと人参が柔らかくなるまで10~15分煮たら塩で味を整えて完成。
※お好みで粒マスタードと一緒にお召し上がりください。