3種のお肉とゴロゴロ野菜のポトフ

下仁田ネギは煮込んでトロトロに♪

肉の種類は鶏モモ肉、牛すじ、ホルモン、豚バラ肉など煮込める肉ならなんでもOK!ソーセージやベーコン、パンチェッタなどを入れるとコンソメがなくても味わい深いスープになります。

材料・分量(4人前)

じゃがいも
2個
人参
1本
玉葱
1個
下仁田ねぎ
1本
にんにく
1かけ
鶏手羽先
4本
厚切りベーコン
80g
ソーセージ
100g
オリーブ油
大さじ1
3~4つまみ
800ml
タイム、ローリエ
少し(あれば)
粒マスタード
お好みで

作り方

  1. じゃがいも、人参、玉葱、下仁田ねぎは洗って皮を剥き、大きめの一口大に切る。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、塩で下味をつけた鶏手羽先を炒める。
  3. 軽く焦げ目がついたら❶の野菜と厚切りベーコン、ソーセージ、水を入れて強火にし、沸騰したらタイムとローリエを入れ蓋をして弱火にする。
  4. じゃがいもと人参が柔らかくなるまで10~15分煮たら塩で味を整えて完成。
    ※お好みで粒マスタードと一緒にお召し上がりください。