スウィートブロッコリーのアーリオオーリオパスタ
その名の通り、茎まで甘い「スウィートブロッコリー」を使ったペペロンチーノ風パスタ。
茎まで柔らかくて美味しくいただけます♪
材料・分量(2人前)
- スウィートブロッコリー
- 1本
- 玉葱
- 1/2個
- スパゲティ(1.7mmくらいのもの)
- 200g
- ニンニク
- 1かけ
- オリーブ油
- 大さじ3
- 白ワイン
- 大さじ1
- 塩
- 3つまみ
- 唐辛子(粉唐辛子や鷹の爪など)
- お好みで
- 黒胡椒
- お好みで
作り方
- スウィートブロッコリーは花の部分は細かめに切り、軸の硬い皮は剥いて薄切りにする。玉葱はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ中火にかけ、❶の軸、玉葱、刻んだニンニクを入れて炒め、しんなりしたら❶の花の部分と塩を入れて1分程炒める。
- パスタを茹でる。茹でている間に❷に白ワインと茹で汁大さじ3を入れ少し煮詰めておく。
- 茹でたパスタを❷に入れて具材とからめ、オリーブ油大さじ1を仕上げに混ぜ合わせ、仕上げに唐辛子や黒胡椒をお好みでかけたら完成。