スウィートブロッコリーのアーリオオーリオパスタ

その名の通り、茎まで甘い「スウィートブロッコリー」を使ったペペロンチーノ風パスタ。

茎まで柔らかくて美味しくいただけます♪

材料・分量(2人前)

スウィートブロッコリー
1本
玉葱
1/2個
スパゲティ(1.7mmくらいのもの)
200g
ニンニク
1かけ
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
大さじ1
3つまみ
唐辛子(粉唐辛子や鷹の爪など)
お好みで
黒胡椒
お好みで

作り方

  1. スウィートブロッコリーは花の部分は細かめに切り、軸の硬い皮は剥いて薄切りにする。玉葱はみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ中火にかけ、❶の軸、玉葱、刻んだニンニクを入れて炒め、しんなりしたら❶の花の部分と塩を入れて1分程炒める。
  3. パスタを茹でる。茹でている間に❷に白ワインと茹で汁大さじ3を入れ少し煮詰めておく。
  4. 茹でたパスタを❷に入れて具材とからめ、オリーブ油大さじ1を仕上げに混ぜ合わせ、仕上げに唐辛子や黒胡椒をお好みでかけたら完成。