夏野菜たっぷりシーフードカレー
白ゴーヤは苦みが少ないのでお子さまにもオススメ！
黄ズッキーニのやさしい味わいはどんな料理にも合います。
材料・分量（4人前）
- 玉ねぎ
- 1玉
- 黄色ズッキーニ
- 1本
- シーフード（エビ、イカ、あさり、白身魚など）
- 200g
- 中玉トマト
- 1～2個
- 白ゴーヤ
- 1/3本
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ3
- カレールー
- 4人分
- 水
- 600㏄
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ざく切りにした玉ねぎと1㎝幅にカットした黄色ズッキーニを炒める。
- 焼き色がつき、しんなりしてきたらシーフードを入れ、軽く火が通ったら白ワインを入れアルコールをとばす。
- 水とカレールーを入れ、沸騰したら弱火にし5分ほど煮込む。
- 一口大に切った中玉トマトと白ゴーヤを入れ、3分煮込んだら盛り付けて完成。
