春野菜のカレーパングラタン

お子さまも大好き!新玉ねぎ、新じゃがいも、雪下人参など春野菜の栄養をふんだんにいただける一品です。

残ったカレーでアレンジも◎

材料・分量(2人前)

新玉ねぎ
1個
新じゃがいも
1個
雪下人参
1本
鶏もも肉
200g
バゲット
1本
サラダ油
大さじ1
カレールー(固形)
2食分
ルーの分量分
ミックスチーズ
50g

作り方

  1. 新玉ねぎ、新じゃがいも、雪下人参は皮をむいて食べやすい大きさに、鶏もも肉は一口大に、バゲットは2~3cm幅に切る。
  2. 鍋にサラダ油と鶏もも肉を入れて中火で炒め、焦げ目がついたら新玉ねぎ、新じゃがいも、雪下人参を加えて時々混ぜながら3分ほど炒める。
  3. カレールーと分量の水を加え、沸騰したら蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  4. 耐熱皿にバゲット、❸、ミックスチーズの順にのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで2~3分焼いたら完成。